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正确安装不锈钢水槽等厨卫五金用品可有效避免厨房污染

日期:2016-04-15 11:04:18 阅读量:
  正确安装不锈钢水槽等厨卫五金用品可有效避免厨房污染
 
        二十世纪八十年代以来,各国卫生学家开始注意到室内空气污染与健康效应问题。世界卫生组织二十世纪八十年代初在荷兰首次召开了“室内空气质量与健康”会议,至今已召开了多次,其目的是研究室内空气质量与人体健康、气候的关系,从而唤醒人们关心的室内空气与环境问题。研究居室污染与防治是十分重要的课题。因为环境污染的最终受害者是人类。现代人百分之六十到八十以上的时间是在室内活动,尤其是婴幼儿和老弱残疾者在室内的时间更长。其次室内空气污染程度往往比室外严重。而其中,厨房空气污染是室内空气污染的很大一个组成部分,它对家居环境的污染早被人们所关注。
 
       厨房空气污染的产生  厨房是烹饪的作业场所,是室内的主要污染源。人们在烹饪中使用煤、天然气、液化石油气、煤气等为燃料,在燃料燃烧和炒菜产生的油烟中,含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、二氧化硫及未完全氧化的烃类——羟酸、醇、苯并呋喃、丁二烯和颗粒物等。总体来说,厨房空气污染包括燃料废气和油烟废气两大类。
不锈钢水槽
       燃料废气的产生  烹饪过程中煤、天然气、液化石油气、煤气等燃料的燃烧会产生CO、CO2、NOx、SO2等有害气体。燃料燃烧还会产生颗粒物。由于国内没有对液化石油气等气体燃料进行前净化处理,加之现使用的灶具很多质量不过关,燃烧中产生的废气量往往高于设计中的规定,造成的室内污染物往往是室外的几十倍甚至几百倍。
 
       油烟废气的产生  烹调油烟中含有多种致突变性物质,它们主要来源于油脂中不饱和脂肪酸的高温氧化和聚合反应。由于中国人跟欧美人的习惯不一样,油锅一加热,温度比较高,可以达到260度左右。当锅里的油温升高到150℃以上时,油会发生复杂的化学变化生成低级醛、酮和羧酸等物质。在炒菜产生的油烟中,会产生未完全氧化的烃类----羟酸、醇、苯并呋喃及丁二烯和颗粒物。当油温升高到200℃以上时,并在食物中微量金属元素起着催化剂的作用下,油发生化学反应生成过气化物和氢过氧化物的混合物,以氢过氧化物含量较多,这是一种使细胞衰老的有害物质。而汽化后逸出油面的油气分子与液面外的空气碰撞,温度急趋下降,冷凝结露, 形成大小各异的油液滴群。另外, 在烹调过程中,菜中水沫急剧汽化膨胀,其中部分又冷凝成雾和油烟一起形成可见的油烟雾。油烟雾主要为水雾。
 
       这个时候产生的油烟油气导致的化学产物大概有220多种,这220多种很复杂,饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,氧化裂解后多种短链醛、酮、酸、醇,有害的丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及有致癌作用的苯并花等。另外,油烟废气有一些刺激性味道。
 
       安装性价比高的不锈钢水槽等五金用品可有效的避免很多问题。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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